時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng)，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將迎來(lái)新的工作內(nèi)容，有新的工作目標(biāo)，是時(shí)候認(rèn)真思考策劃書(shū)如何寫(xiě)了。一起來(lái)參考策劃書(shū)是怎么寫(xiě)的吧，以下是精心整理的門(mén)店面策劃案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

店面策劃案1

為做好店面管理日常工作，在尚未了解公司的整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)思路的前提，我憑借我自身工作經(jīng)歷實(shí)踐初步計(jì)劃從如下幾步入手開(kāi)展我的工作。

第一、基本情況摸底

1、基本硬件：店面、樣柜、品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)、活動(dòng)策劃投放

2、基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)：銷(xiāo)售、設(shè)計(jì)、安裝、文員、(老板)

3、基本制度：工資制度、各種規(guī)范性文件

第二、日常管理的規(guī)范化和流程優(yōu)化

(一)、店面工作表格化管理

熟悉店面日常的工作，整理收集現(xiàn)有公司規(guī)范制度和表格，分析總結(jié)現(xiàn)有表格的優(yōu)缺點(diǎn)，重點(diǎn)整理以下日常工作：

1、日?？蛻?hù)來(lái)訪登記

2、日?？蛻?hù)合同登記

3、日?？蛻?hù)回訪等記

4、日?？蛻?hù)投訴與信息反饋登記

5、日常店面人員工作交接登記

6、日常店面設(shè)計(jì)師派單登記

7、日常店面財(cái)務(wù)登記

8、日常店面人員考勤

(二)、形成例會(huì)制

1、通過(guò)日、周、月例會(huì)總結(jié)前一階段的銷(xiāo)售結(jié)果，下發(fā)和明確今天的目標(biāo)作任務(wù)。

2、及時(shí)傳達(dá)公司和商場(chǎng)相關(guān)文件和通知。

3、激發(fā)員工責(zé)任感，完善激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)店面人員的積極性。

4、優(yōu)秀銷(xiāo)售案例的分享與總結(jié)

(三)、加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)巡視的督導(dǎo)的作用

1、主要對(duì)商品陳列，衛(wèi)生清潔，員工形象，人員的服務(wù)態(tài)度，促銷(xiāo)情況檢。

2、調(diào)動(dòng)銷(xiāo)售人員的積極性，活躍氣氛。

3、維護(hù)賣(mài)場(chǎng)環(huán)境整潔，及時(shí)主動(dòng)協(xié)助導(dǎo)購(gòu)人員解決消費(fèi)過(guò)程中的問(wèn)題。

4、收集顧客建議和意見(jiàn)及時(shí)反饋公司。

第三、銷(xiāo)售任務(wù)管理

(一)：銷(xiāo)售目標(biāo)管理與細(xì)化

1、數(shù)據(jù)分析：歷史數(shù)據(jù)、競(jìng)品、同級(jí)市場(chǎng)、政策、環(huán)境

2、前景預(yù)測(cè)，全員認(rèn)可銷(xiāo)售目標(biāo)

3、任務(wù)分解：時(shí)間分解、店面分解(人員分解)

4、目標(biāo)激勵(lì)：通過(guò)現(xiàn)有制度進(jìn)行各類(lèi)有效激勵(lì)。

5、方案支持：促銷(xiāo)方案、小區(qū)團(tuán)購(gòu)、活動(dòng)策劃支持、促銷(xiāo)支持

(二)、優(yōu)化自身資源，開(kāi)拓多渠道，提高門(mén)店業(yè)績(jī)：

1、開(kāi)拓顧客購(gòu)買(mǎi)櫥柜渠道市場(chǎng)。

2、提升現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)的服務(wù)和技巧提高店面的成交率，具體工作計(jì)劃如下：

A、提升店面銷(xiāo)售的服務(wù)意識(shí)

操作方向：制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，引入考核機(jī)制。

B、訓(xùn)練店面銷(xiāo)售人員的溝通技巧

操作方向：定期開(kāi)展模擬演練和溝通技巧的’培訓(xùn)

C、針對(duì)自己對(duì)產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行重新梳理，找尋產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及給客戶(hù)帶來(lái)的利益點(diǎn)。

操作方向：產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，銷(xiāo)售話(huà)術(shù)，攻心銷(xiāo)售等培訓(xùn)

D、對(duì)競(jìng)品調(diào)研與分析。

操作方向：對(duì)競(jìng)品調(diào)研與分析，找準(zhǔn)自身品牌真正的經(jīng)爭(zhēng)對(duì)象，找尋競(jìng)品優(yōu)缺點(diǎn)，實(shí)行有效競(jìng)爭(zhēng)。。

3、擴(kuò)大關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷(xiāo)售力度

操作方向：實(shí)行提高衣柜，電器的配套率來(lái)增加銷(xiāo)量4、做好店內(nèi)VIP客戶(hù)的管理。

操作方向：實(shí)行店內(nèi)VIP客戶(hù)的登記管理，節(jié)假日定期回訪。

第四、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)提升

1、產(chǎn)品特點(diǎn)銷(xiāo)售話(huà)術(shù)統(tǒng)一與訓(xùn)練

2、銷(xiāo)售技巧與問(wèn)話(huà)技巧的溝通與說(shuō)服力訓(xùn)練。

3、競(jìng)品分析與標(biāo)準(zhǔn)話(huà)術(shù)

4、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)話(huà)術(shù)

5、電話(huà)接聽(tīng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)話(huà)術(shù)

第五、店面銷(xiāo)售過(guò)程監(jiān)控與日常解決問(wèn)題

(1)負(fù)責(zé)對(duì)店面銷(xiāo)售人員，設(shè)計(jì)人員，業(yè)務(wù)人員的工作管理、分配與協(xié)調(diào)。

(2)實(shí)行任務(wù)細(xì)化管理，協(xié)助各銷(xiāo)售人員達(dá)成公司下達(dá)的各項(xiàng)銷(xiāo)售指標(biāo).

(3)負(fù)責(zé)通過(guò)各種渠道收集與整理競(jìng)爭(zhēng)品牌和異業(yè)合作品牌的相關(guān)促銷(xiāo)信息、其他動(dòng)態(tài)信息等。

(4)負(fù)責(zé)建立店面完善的客戶(hù)信息檔案，督促與監(jiān)督銷(xiāo)售人員跟進(jìn)、服務(wù)好每一個(gè)顧客。

(5)負(fù)責(zé)協(xié)助店內(nèi)人員處理日常顧客的疑問(wèn)、投訴和店面緊急事務(wù)，并視情況及時(shí)向上級(jí)征求處理意見(jiàn)和匯報(bào)處理結(jié)果。

店面策劃案2

很多年輕人開(kāi)始籌劃自己當(dāng)老板賺錢(qián)，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)該如何寫(xiě)呢?想自己創(chuàng)業(yè)卻不知道選擇什么項(xiàng)目?目前加盟市場(chǎng)越演越烈，想自己開(kāi)店是選擇加盟模式還是選擇自營(yíng)模式呢?到底是自己開(kāi)店還是加盟連鎖?創(chuàng)業(yè)者面臨兩難抉擇。今天就從成本、風(fēng)險(xiǎn)、前景三大方面對(duì)自己開(kāi)店以及加盟連鎖進(jìn)行全方位的對(duì)比，讓創(chuàng)業(yè)者從中找到答案。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)：想自己開(kāi)店選擇加盟還是自營(yíng)?成本PK加盟勝

以棒約翰為例，加盟標(biāo)準(zhǔn)店單店所需的總費(fèi)用大概為250萬(wàn)元，其中包括設(shè)備、裝潢、水電煤、家具等營(yíng)建設(shè)備費(fèi)用約180萬(wàn)元;加盟費(fèi)40萬(wàn)元(其中包括一次性的開(kāi)店費(fèi)和每月按照銷(xiāo)售收入的比例繳納的品牌使用費(fèi));因先發(fā)貨，后結(jié)賬需交的商品原料采購(gòu)保證金30萬(wàn)元(終止加盟后全部返還)。如果是選擇“不從零開(kāi)始”的特許加盟模式，即全面接管一家已經(jīng)開(kāi)業(yè)的、成熟的棒約翰餐廳，要求投資者的個(gè)人資金能力在400萬(wàn)元以上，加盟商在該項(xiàng)目中的投資比例不少于70%投資資金，也就是說(shuō)投資資金在280萬(wàn)以上。

自己開(kāi)店的話(huà)，如果選在天四川，大概所需成本如下：

裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用200萬(wàn)元左右，這筆費(fèi)用主要包括房租(在天四川一家80㎡左右的商鋪?zhàn)饨鸫蟾判枰?.5萬(wàn)元/月)、購(gòu)置和安裝必要設(shè)備，購(gòu)買(mǎi)首批原材料等;

開(kāi)辦費(fèi)及營(yíng)運(yùn)資金40萬(wàn)左右，包括營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、活動(dòng)策劃費(fèi)用、雇用和培訓(xùn)員工的費(fèi)用等。另外，還應(yīng)考慮不可預(yù)見(jiàn)的準(zhǔn)備金，一般為前幾項(xiàng)總和的5%～30%，也就是40萬(wàn)左右。這樣算起來(lái)總成本大概是280萬(wàn)。

棒約翰的加盟者沈小姐也坦言：“在品牌效應(yīng)這塊兒，加盟連鎖有很大的優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同度高，經(jīng)營(yíng)上遇到的困難要小很多。”

據(jù)美國(guó)中小企業(yè)管理部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在開(kāi)業(yè)第一年就失敗的自營(yíng)店鋪比例高達(dá)30%～35%，而采用特許經(jīng)營(yíng)方式的店鋪在開(kāi)業(yè)第一年失敗的比例僅為3%～5%。在世界范圍內(nèi)，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)在五年內(nèi)仍連續(xù)經(jīng)營(yíng)其業(yè)務(wù)的占97%，且所有者維持不變的占86%;而采用其他形式的商業(yè)公司成功率：兩年內(nèi)占40%，十年內(nèi)僅占10%。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)：想自己開(kāi)店選擇加盟還是自營(yíng)?風(fēng)險(xiǎn)PK加盟勝

加盟往往會(huì)有一套被證明過(guò)的成熟、完整的流程，只要跟著流程走，往往能取得成功。而自己開(kāi)店則要慢慢摸索，生意路上歧途多，摸索過(guò)程中往往容易“流產(chǎn)”。

美國(guó)著名經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)分析家、量子基金創(chuàng)始人羅杰斯曾在公開(kāi)場(chǎng)合說(shuō)過(guò)，要在21世紀(jì)躋身為中產(chǎn)階級(jí)中的一員，“最穩(wěn)妥和最有效的途徑莫過(guò)于加入某項(xiàng)特許經(jīng)營(yíng)體系”。也許你很難通過(guò)加入特許經(jīng)營(yíng)而成為億萬(wàn)富翁，但卻能輕松地成為百萬(wàn)富翁。

加盟連鎖店以其較高的存活率以及回報(bào)率吸引了投資者的目光，但天下沒(méi)有白吃的晚餐，加盟連鎖也并非是完美的。特許經(jīng)營(yíng)在裝潢、出品等方面都有著嚴(yán)格的限制，加盟者絕對(duì)不能依照個(gè)人的喜好去改變。張先生加盟了一家重慶知名火鍋店，但是由于飲食習(xí)慣的問(wèn)題火鍋店生意并不理想，他想在餐廳開(kāi)辟一個(gè)小廳專(zhuān)做粵菜和海鮮，但是經(jīng)營(yíng)商不同意?！皼](méi)辦法，只做火鍋生意實(shí)在是撐不下去，我只能終止了加盟合同再另開(kāi)一家店?！睆埾壬鸁o(wú)奈地表示。

店面策劃案3

第一部分：項(xiàng)目商業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃

一、整體商業(yè)定位

商業(yè)項(xiàng)目的前期定位，要根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)的居民消費(fèi)水平，消費(fèi)偏好決定!最好先做一個(gè)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研!!

二、項(xiàng)目主題概念提煉

商業(yè)項(xiàng)目的策劃時(shí)已引入了“城市客廳”、“綠色商務(wù)”、“城市休閑廣場(chǎng)”的概念，因此對(duì)商鋪的定位可延續(xù)原有的理念。

商鋪招商方案主題一：“城市客廳”——人氣

業(yè)主的第二客廳，依據(jù)其超前的運(yùn)營(yíng)管理水準(zhǔn)和開(kāi)發(fā)商獨(dú)具匠心的開(kāi)發(fā)思路，將成為惠州市的“城市客廳”，成為人們休閑購(gòu)物心之所向的地方。項(xiàng)目所處的麥科特大道，是惠州現(xiàn)代城市建設(shè)景觀最具代表性的區(qū)域之一，無(wú)論是現(xiàn)狀，還是遠(yuǎn)景規(guī)劃，都是成都當(dāng)之無(wú)愧的“城市客廳”，并成為展示惠州新形象的一個(gè)窗口。風(fēng)尚國(guó)際商業(yè)項(xiàng)目的啟動(dòng)無(wú)疑將帶動(dòng)本片區(qū)甚至整個(gè)城市建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為人們新的生活聚集地。

商鋪招商方案主題二：“城市休閑生活廣場(chǎng)”——氛圍

城市園林休閑空間擁有商業(yè)廣場(chǎng)、疊級(jí)樹(shù)池、春主題雕塑、玉柱噴泉疊水、望秋亭、水景墻、秋主題雕塑、景觀柱燈、特色風(fēng)格雕塑、休閑廣場(chǎng)等，景觀豐富，彰顯從容與健康。

同時(shí)商鋪的功能定位為購(gòu)物休閑一體化的商業(yè)中心，將生活與休閑完美結(jié)合，突顯現(xiàn)代城市人們的生活方式。

商鋪招商方案主題三：核心區(qū)的時(shí)尚中心——活力

三、商業(yè)功能定位

打造成包容時(shí)尚、文化、休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物等綜合功能的休閑生活廣場(chǎng)，以此來(lái)滿(mǎn)足惠州市中產(chǎn)階級(jí)休閑文化需求，從而達(dá)到滿(mǎn)足自由、放松、交流、時(shí)尚和購(gòu)物等多種生活目的。

隨著人們消費(fèi)水平的提高，單純的購(gòu)物服務(wù)已難以滿(mǎn)足顧客的需要，利用雙休日和節(jié)假日進(jìn)行休閑、娛樂(lè)型購(gòu)物消費(fèi)已成為一種趨勢(shì)，因此，我們可以在主營(yíng)零售業(yè)的基礎(chǔ)上引入娛樂(lè)、休閑及其他服務(wù)行業(yè)以方便顧客，帶旺商場(chǎng)。我司建議的功能如下：

功能

百貨

超市

餐飲

娛樂(lè)

休閑

服務(wù)

修理

商務(wù)內(nèi)容珠寶、眼鏡、服裝、飾品、鞋帽、主題性專(zhuān)賣(mài)、家居、皮裝、電子日常生活用品冷飲、咖啡店、酒吧、茶藝館小型影視廳、卡拉OK、歌舞廳、游戲機(jī)、保齡球書(shū)店、音樂(lè)城、文化廊、水族館美容美發(fā)、桑拿、洗衣店、攝影沖印、健身、足療保健家電維修商務(wù)服務(wù)中心、銀行、證券、基金

對(duì)于零售業(yè)，我們的要求是中高檔的零售企業(yè)和知名品牌。餐飲以簡(jiǎn)潔式、休閑式為主，主要是為了實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)的購(gòu)物人群的便利，但為保持環(huán)境清潔，拒絕有廚房的餐飲行業(yè)。

四、商鋪布局及銷(xiāo)售方式建議

方法一：規(guī)定業(yè)態(tài)分布

1)布局方式

對(duì)各樓層分別確定其用途，按擬訂的用途招商和銷(xiāo)售。

業(yè)態(tài)分布表

樓層

一樓業(yè)態(tài)眼鏡、珠寶、皮裝、電子專(zhuān)賣(mài)

二樓

三樓

四-六樓

2)特點(diǎn)主題性專(zhuān)賣(mài)店主題性專(zhuān)賣(mài)店外資企業(yè)、證券、銀行辦公家居市場(chǎng)娛樂(lè)城、休閑中心

以上布局中限定的商鋪投資者投資規(guī)模都比較大，經(jīng)營(yíng)面積要求也將比較高。這樣便于提升風(fēng)尚國(guó)際商業(yè)地位和形象，避免因經(jīng)營(yíng)戶(hù)較多而出現(xiàn)的無(wú)序和混亂。由于風(fēng)尚國(guó)際的樓盤(pán)素質(zhì)較好，地理位置也非常優(yōu)越，采用這種著力招進(jìn)主力店的做法容易實(shí)現(xiàn)。而且，采用這種方式招商銷(xiāo)售速度快，能縮短銷(xiāo)售期。但這種經(jīng)營(yíng)格局和商鋪銷(xiāo)售規(guī)劃可能出現(xiàn)有部分大型的投資者不愿購(gòu)買(mǎi)商鋪產(chǎn)權(quán)的問(wèn)題。我們將對(duì)此采取的措施是，在完成招商后繼續(xù)擬訂銷(xiāo)售方案，最終將產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移出去。

方法二：分割式銷(xiāo)售

分割式銷(xiāo)售，是在商鋪銷(xiāo)售前對(duì)商鋪進(jìn)行有針對(duì)性的合理、有效的分割，對(duì)分割后的單元進(jìn)行招商和銷(xiāo)售。(具體分割方式另行擬訂)

1)商鋪分割的原則

(1)主題的原則

商鋪的分割，必須遵循主題的原則。即結(jié)合商鋪推廣的主題功能來(lái)進(jìn)行分割。不同性質(zhì)的商業(yè)種類(lèi)，對(duì)分割有不同的要求，這是前提。因此商業(yè)項(xiàng)目的商業(yè)主題定位是必須考慮的內(nèi)容。

例如，如果項(xiàng)目將來(lái)的定位是以服裝、音像業(yè)為主，則那些進(jìn)深與開(kāi)間之比大于4：1的商鋪銷(xiāo)售不會(huì)有太大困難，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)服裝、音像業(yè)不需要太寬的門(mén)面，而商鋪的后部又可以用來(lái)存貨。

(2)人性化的原則

商鋪的分割，必須遵循人性化的原則。也就是說(shuō)，分割出的商鋪，要符合業(yè)主經(jīng)營(yíng)、使用的要求。分割出的道路，要符合消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣、購(gòu)物心理和走路習(xí)慣。這句話(huà)包含兩層意思：第一，所有人性化所要求的人流通路設(shè)計(jì)必須要有;第二，所有不符合人性化所要求的人流通路設(shè)計(jì)必須去除。這兩點(diǎn)對(duì)于商鋪的銷(xiāo)售有非常重要的意義。

商業(yè)場(chǎng)所內(nèi)部的步行系統(tǒng)設(shè)計(jì)是用以調(diào)節(jié)和分配人流量的重要和有效手段。如果按人性化所要求的人流通路沒(méi)有，必然會(huì)影響部分商鋪的人流量，給銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)帶來(lái)困難。而如果不符合人性化所要求的人流通路的存在，又會(huì)造成面積上的極大浪費(fèi)，因?yàn)橥返奈ㄒ蛔饔镁褪怯脕?lái)走路，不會(huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)上的效益。

(3)科學(xué)利用的原則

商鋪的分割，必須遵循科學(xué)利用的原則。即在滿(mǎn)足消防要求的前提下，盡可能的充分利用有效空間面積，所有可有可無(wú)的空余面積都應(yīng)該利用起來(lái)作為商鋪，盡量減少和壓縮輔助功能區(qū)的面積。這是提高使用率，降低公攤比例的唯一有效途徑。

2)特點(diǎn)

分割后將產(chǎn)生較多小單元，銷(xiāo)售和招商速度相對(duì)較慢。零星尾盤(pán)銷(xiāo)售會(huì)有一定難度。另外分割后經(jīng)營(yíng)者自行經(jīng)營(yíng)可能會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的無(wú)序，商業(yè)品質(zhì)可能出現(xiàn)下降，不利于塑造良好的商業(yè)形象和商業(yè)氛圍的形成，有悖于中高檔商業(yè)物業(yè)的總體定位。

建議：

根據(jù)上述分析，我司建議風(fēng)尚國(guó)際商鋪采用方式一招商和銷(xiāo)售。

五、項(xiàng)目商業(yè)營(yíng)運(yùn)規(guī)劃

(一)項(xiàng)目商業(yè)營(yíng)運(yùn)規(guī)劃原則

1、符合整個(gè)商業(yè)街戰(zhàn)略定位的原則，集購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑、餐飲四大功能于一體，商品的布局必須從滿(mǎn)足以上功能需求的角度出發(fā);

2、適應(yīng)不同商品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)格局的原則，超市、服裝等適合單層、分區(qū)經(jīng)營(yíng)，可規(guī)劃于中間商鋪，形成上下分層、同層分區(qū)的經(jīng)營(yíng)形態(tài);

3、尊重市場(chǎng)需求和選擇的原則，經(jīng)營(yíng)布局的規(guī)劃必須為招商服務(wù)，最終格局取決于招商的結(jié)果;

4、合理有效使用空間的原則，首先做到合理的空間分割;

5、經(jīng)濟(jì)效益原則，應(yīng)充分考慮商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)利益，達(dá)成商戶(hù)與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者雙贏的局面;

6、關(guān)聯(lián)性原則，不同的商品適合不同的經(jīng)營(yíng)組合，如餐飲和娛樂(lè)休閑可形成互補(bǔ)、互促經(jīng)營(yíng)，服飾和日用百貨可形成互補(bǔ)、互促經(jīng)營(yíng)，這些關(guān)聯(lián)性商品可在同一功能區(qū)經(jīng)營(yíng);

7、大客戶(hù)和知名品牌優(yōu)先原則，大客戶(hù)和知名品牌對(duì)提升市場(chǎng)品牌，帶動(dòng)中小商戶(hù)的進(jìn)駐，以及帶動(dòng)消費(fèi)起著至關(guān)重要的作用，對(duì)這類(lèi)客戶(hù)要優(yōu)先考慮;

8、充分考慮經(jīng)營(yíng)戶(hù)愿望和要求的原則，考慮了經(jīng)營(yíng)戶(hù)愿望和要求，才能充分吸引經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)駐，并提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)激情，從而促進(jìn)市場(chǎng)快速形成;

9、方便顧客消費(fèi)的原則，商品布局及業(yè)態(tài)分布方面，體現(xiàn)了生活和休閑的原則，先購(gòu)物、后休閑、再去餐飲娛樂(lè)，符合人消費(fèi)的習(xí)慣;

10、視覺(jué)形象原則，整個(gè)經(jīng)營(yíng)布局應(yīng)充分考慮商品陳列的視覺(jué)沖擊力和形象同意。

(二)項(xiàng)目商業(yè)營(yíng)運(yùn)規(guī)劃

1、統(tǒng)一招商

——除經(jīng)營(yíng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的，用于自營(yíng)的商鋪外，為統(tǒng)一形象，盡快繁榮市場(chǎng)，對(duì)剩余商鋪采用統(tǒng)一招商的原則。——市場(chǎng)的招商采用品牌聯(lián)營(yíng)、資本聯(lián)營(yíng)、招商引資和租賃等展開(kāi)，其中大商戶(hù)和品牌商戶(hù)可采用以上多種方式展開(kāi)。

2、“出租過(guò)度，最終出售”的收益模式

——對(duì)于有投資樓盤(pán)意向且能接受購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)權(quán)的商戶(hù)，將產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移，由購(gòu)買(mǎi)者自行經(jīng)營(yíng)或出租給他人經(jīng)營(yíng)。

3、整和市場(chǎng)

——整和市場(chǎng)功能，集購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑、餐飲四大功能于一體;

——整和市場(chǎng)空間，進(jìn)行合理商品布局;

——整和招商，因有部分商鋪可能需要先租再售，該部分商鋪進(jìn)行統(tǒng)一招商;

——整和推廣，避免單兵作戰(zhàn)，整個(gè)市場(chǎng)有經(jīng)營(yíng)方進(jìn)行統(tǒng)一的活動(dòng)策劃、促消推廣;

4、合理回報(bào)

——保證市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)合理的收益，實(shí)現(xiàn)雙贏;

——完善商業(yè)物業(yè)的管理和服務(wù)功能，提升市場(chǎng)軟環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)力;

——通過(guò)市場(chǎng)整體機(jī)能的完善，帶動(dòng)該片區(qū)土地及租賃價(jià)格的提升，使市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和物業(yè)所有者均能獲得良好的回報(bào);

——通過(guò)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升，促進(jìn)存量盤(pán)的銷(xiāo)售;

第二部分：招商及銷(xiāo)售策略

一、項(xiàng)目整體營(yíng)銷(xiāo)策略

營(yíng)銷(xiāo)工作面對(duì)的是市場(chǎng)中各種要素的組合，而各種影響市場(chǎng)的因素都是變動(dòng)的，特別是房地產(chǎn)市場(chǎng)。因此，房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)必然是動(dòng)態(tài)的。只有動(dòng)態(tài)的營(yíng)銷(xiāo)才能保證房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)的效果。風(fēng)尚國(guó)際商鋪的營(yíng)銷(xiāo)采用“機(jī)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略”。所謂機(jī)動(dòng)的房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策略，就是要根據(jù)市場(chǎng)中各種要素的變化，不斷地調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路，改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)措施，使?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)動(dòng)態(tài)地適應(yīng)房地產(chǎn)市場(chǎng)變化。

機(jī)動(dòng)即根據(jù)情況靈活多變，包括銷(xiāo)售模式、通路、價(jià)格、付款方式等靈活運(yùn)用操作。銷(xiāo)售模式是指以租代售、租售結(jié)合、網(wǎng)上銷(xiāo)售、展銷(xiāo)等方式靈活運(yùn)用，以及延長(zhǎng)內(nèi)部認(rèn)購(gòu)、包裝等手段;通路則是指自行銷(xiāo)售、銷(xiāo)售外包和尾盤(pán)(包括滯銷(xiāo)樓盤(pán))進(jìn)入二三級(jí)市場(chǎng)流通等方式;價(jià)格是指優(yōu)惠價(jià)、震撼價(jià)、裝修價(jià)等能滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求的價(jià)格形式;付款則包括一次性付款、按揭貸款、分期付款、建筑期付款、延期付款等方式的靈活運(yùn)用和組合。

機(jī)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略的核心是掌握市場(chǎng)中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進(jìn)行調(diào)研。影響市場(chǎng)的各種因素主要有：消費(fèi)者的構(gòu)成及心態(tài)、經(jīng)銷(xiāo)商的配合及支持、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的實(shí)力及動(dòng)態(tài)、行政政策的法規(guī)及控制、宏觀經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀及發(fā)展、自身隊(duì)伍的穩(wěn)定及優(yōu)化等等。因此調(diào)研的類(lèi)別主要有：消費(fèi)者調(diào)查、經(jīng)銷(xiāo)商調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品及企業(yè)調(diào)查、行政政策調(diào)查、宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)查、員工隊(duì)伍調(diào)查等。

只有深入的調(diào)查，科學(xué)的研究，才能透徹地掌握市場(chǎng)，為科學(xué)合理的營(yíng)銷(xiāo)策略提供依據(jù)。在深入調(diào)查、科學(xué)研究的基礎(chǔ)之上制定的營(yíng)銷(xiāo)策略才可能是正確的策略。不斷地調(diào)研，不斷地調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路，這樣的動(dòng)

態(tài)營(yíng)銷(xiāo)可以使企業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。

二、項(xiàng)目招商銷(xiāo)售總策略

1、在商鋪銷(xiāo)售前做好商鋪招商工作。以銷(xiāo)售為主，招商為輔。如商戶(hù)可以購(gòu)買(mǎi)商鋪則將商鋪產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓;如商戶(hù)只能接受只租不買(mǎi)的形式，可在商鋪出租給商戶(hù)后在尋找商鋪買(mǎi)主。

2、項(xiàng)目主要為自營(yíng)型商鋪，將商鋪一定年限的產(chǎn)權(quán)完全轉(zhuǎn)移給投資人，由投資人自行決定自行經(jīng)營(yíng)還是出租給他人經(jīng)營(yíng);

3、由于有部分投資者可能不會(huì)選擇買(mǎi)下商鋪，如某些連鎖超市。為了加快發(fā)展商的資金回籠，可先將商鋪先租給投資者經(jīng)營(yíng)一定年限，然后再將其產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移給有購(gòu)買(mǎi)意向的客戶(hù);

4、對(duì)商鋪進(jìn)行業(yè)態(tài)布局進(jìn)行初步規(guī)劃，根據(jù)規(guī)劃業(yè)態(tài)，針對(duì)性地尋找投資商戶(hù)進(jìn)行招商。

5、目標(biāo)商戶(hù)定位為全國(guó)或成都知名商家和連鎖企業(yè)。但商鋪買(mǎi)家除這些知名商家企業(yè)外，也可以為其他有購(gòu)買(mǎi)能力的任何目標(biāo)群。

三、商業(yè)氛圍營(yíng)造

——強(qiáng)勢(shì)活動(dòng)策劃支持，形成強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，讓全市人民都來(lái)此消費(fèi)。

——成立演藝中心，周未進(jìn)行大型文藝演出，吸引市民前來(lái)觀光消費(fèi)。

——全方位貼心物管服務(wù)，給經(jīng)營(yíng)者一個(gè)輕松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，購(gòu)物者一個(gè)享樂(lè)的購(gòu)物天堂。

——定期促銷(xiāo)推介，形成滾滾人流，帶來(lái)巨大消費(fèi)。

——娛樂(lè)部分以KTV、電玩、熱舞及影城為主，通過(guò)動(dòng)感的造型，夸張的色彩及尺度大大加強(qiáng)商業(yè)氛圍，對(duì)商業(yè)環(huán)境也起到相當(dāng)?shù)难a(bǔ)充與完善。

四、價(jià)格策略及租金預(yù)估(略)

五、目標(biāo)商戶(hù)及客戶(hù)設(shè)定與選擇

1、目標(biāo)商戶(hù)群

√本地集團(tuán)與企業(yè)

√全國(guó)性或地區(qū)級(jí)連鎖店

√品牌店、專(zhuān)賣(mài)店、主題店

2、目標(biāo)購(gòu)買(mǎi)人群

√本地集團(tuán)與企業(yè)

√全國(guó)性或地區(qū)級(jí)連鎖店

√品牌店、專(zhuān)賣(mài)店、主題店

√本地個(gè)體私營(yíng)業(yè)主

√有投資意向的本地人

3、目標(biāo)商戶(hù)確定原則

√購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先，如不愿購(gòu)買(mǎi)則可考慮商鋪?zhàn)赓U;

√先大戶(hù)、后小戶(hù);先品牌商戶(hù)、后一般商戶(hù)的原則

第三部分：銷(xiāo)售實(shí)施方案

一、項(xiàng)目招商目標(biāo)

1、第一目標(biāo)主力店

第一目標(biāo)主力店是我們市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和招商的主體，該目標(biāo)商戶(hù)招商和經(jīng)營(yíng)的成功與否，將從根本上決定商業(yè)街招商和經(jīng)營(yíng)的成敗。

第一目標(biāo)主力店以百貨、休閑、娛樂(lè)、服務(wù)行業(yè)為經(jīng)營(yíng)主體;

2、第二目標(biāo)主力店

第二目標(biāo)主力店是商業(yè)街提升人氣，完善商品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)商場(chǎng)由單一的僅以日用消費(fèi)和休閑為主體的物業(yè)向集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、休閑為一體的商業(yè)物業(yè)過(guò)渡，使之成為惠州市新興商圈中的主導(dǎo)。

第二目標(biāo)主力店以民特商品(包括地毯、手工藝品、藥材等)、經(jīng)營(yíng)服裝、鞋帽箱包、布料(藝)、針紡織品、化裝飾品、影樓、醫(yī)藥、文化辦公用品、五金日雜以及家電、音像制品等為主。

3、第三目標(biāo)主力店

第三目標(biāo)主力店作為商業(yè)街商業(yè)結(jié)構(gòu)和服務(wù)機(jī)能的完善服務(wù)。同時(shí)也是商業(yè)街的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)。第三目標(biāo)主力店主要包括金融機(jī)構(gòu)、電信、郵政、移動(dòng)通訊等集團(tuán)客戶(hù)。

二、招商與銷(xiāo)售流程

1、目標(biāo)商戶(hù)群的確定;

2、對(duì)商鋪鋪位進(jìn)行規(guī)劃，制定合理的分割方案;

3、針對(duì)目標(biāo)商群和客戶(hù)群進(jìn)行項(xiàng)目推廣，擴(kuò)大項(xiàng)目知名度，提升影響力;

4、雙方洽談，達(dá)成購(gòu)買(mǎi)或租賃意向;

5、投資者到實(shí)地選擇商鋪位置，并簽訂買(mǎi)賣(mài)或租賃協(xié)議;

6、投資者按規(guī)定交納購(gòu)房款或交納租金和服務(wù)費(fèi);

7、對(duì)已經(jīng)簽定租賃協(xié)議的商鋪進(jìn)銷(xiāo)售;

8、發(fā)展商對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行最后的裝修和設(shè)施配套，為投資者的進(jìn)入創(chuàng)造良好的商業(yè)硬環(huán)境;

9、在招商過(guò)程已經(jīng)基本結(jié)束時(shí)，選擇合適的開(kāi)業(yè)時(shí)間，歡迎投資者進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

三、商鋪推廣方案

(一)推廣主題建議

基于目前整體市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)和項(xiàng)目本身的狀況，本項(xiàng)目產(chǎn)品應(yīng)向強(qiáng)品牌、高檔次發(fā)展，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、形象包裝、營(yíng)銷(xiāo)推廣、物業(yè)管理等方面進(jìn)行全面升級(jí)，經(jīng)我司反復(fù)推敲，我司將項(xiàng)目推廣主題定位為：“您的財(cái)富源泉——風(fēng)尚國(guó)際”

(二)推廣方式及渠道建議

1、推廣總原則先招商后銷(xiāo)售，招商不是純粹的招商，那就存在一個(gè)造勢(shì)的問(wèn)題，在全市場(chǎng)上建立租售兩旺的信息。在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)小眾傳播和媒體抄做成為樓市熱點(diǎn)，引起社會(huì)輿論，提高知名度，促進(jìn)物業(yè)銷(xiāo)售。

2、推廣方式

方式一：營(yíng)銷(xiāo)中心現(xiàn)場(chǎng)展示

營(yíng)銷(xiāo)中心關(guān)于商鋪的各方面資料和裝備應(yīng)較為齊備，從所見(jiàn)、所聞全方位讓買(mǎi)家了解信息。另售樓處可以在原售樓處的基礎(chǔ)上做相應(yīng)的調(diào)整，以適合商鋪的租售。

方式二：特色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

A、開(kāi)盤(pán)前

1)讓先消費(fèi)者得到“看得見(jiàn)”價(jià)值的“在，預(yù)期價(jià)格購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)商鋪從而成為義務(wù)推銷(xiāo)員。媒體鋪墊、報(bào)道、宣傳;平面活動(dòng)策劃強(qiáng)勢(shì)宣傳適時(shí)制造氣氛。

2)軟性新聞繕稿是該階段一個(gè)重要的傳媒曝光形式，通過(guò)新聞繕稿傳達(dá)本項(xiàng)目之基本資料，讓人們逐步深入認(rèn)識(shí)了解本項(xiàng)目。在該階段不要過(guò)太急于將項(xiàng)目的賣(mài)點(diǎn)全盤(pán)托出，以免喪失項(xiàng)目的神秘感。

3)媒體活動(dòng)策劃

B、銷(xiāo)售期

小部分以競(jìng)價(jià)拍賣(mài)的形式進(jìn)行炒作

建議促銷(xiāo)主題活動(dòng)：商鋪競(jìng)價(jià)拍賣(mài)會(huì)

四、招商及銷(xiāo)售費(fèi)用估算

1、裝修費(fèi)用

2、硬件投入

3、商場(chǎng)公共設(shè)施及廣場(chǎng)投入

4、推廣費(fèi)用

五、招商及銷(xiāo)售進(jìn)度安排

項(xiàng)目銷(xiāo)售期定為20.10.28-20.1.28，銷(xiāo)售率預(yù)期為80%

當(dāng)我們選擇一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，首先應(yīng)該關(guān)注和了解的信息是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的難度，以及這個(gè)市場(chǎng)可供我們發(fā)揮的空間。雖然餐飲業(yè)目前相對(duì)飽和的狀態(tài)，會(huì)讓大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者望而卻步，但作為餐飲業(yè)的分支項(xiàng)目——包子店，卻擁有令人不容忽視的市場(chǎng)容量。

市場(chǎng)前景

在時(shí)代步伐和生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，人們對(duì)烹調(diào)產(chǎn)品要健康、營(yíng)養(yǎng)的追求愈來(lái)愈高?？焖贍I(yíng)養(yǎng)食品是對(duì)人們?nèi)粘ｏ嬍车慕^對(duì)補(bǔ)充，也是餐飲經(jīng)營(yíng)的又一潮流。在這個(gè)餐飲業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，傳統(tǒng)面點(diǎn)食品愈發(fā)受到消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)，如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無(wú)數(shù)小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷(xiāo)售包子饅頭，盈利不菲。

傳統(tǒng)面點(diǎn)市場(chǎng)潛力巨大，以新興的包子專(zhuān)賣(mài)店為例——特制包子營(yíng)養(yǎng)健康、適合國(guó)人的口味和身體需求，以及飲食習(xí)慣，具有持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。

新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子，遠(yuǎn)比速凍食品營(yíng)養(yǎng)，這將促使家庭在該類(lèi)食品的選擇上越來(lái)越多，這是包子專(zhuān)賣(mài)店存在和發(fā)展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點(diǎn)，是包子店具有普遍適應(yīng)性的關(guān)鍵因素，為人們快速、營(yíng)養(yǎng)地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目，并且上手簡(jiǎn)單、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，加上消費(fèi)者對(duì)包子的需求無(wú)季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無(wú)限的操作空間。

投資回報(bào)分析

按3~5萬(wàn)元啟動(dòng)資金開(kāi)一間包子店，其投資比例如下：

一、設(shè)備投資：3000元 ;

1、燃?xì)饪鞠?00元、五層蜂窩底蒸籠260元

2、和面機(jī)800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機(jī))

3、不銹鋼操作臺(tái)280元

4、售貨臺(tái)100~300元

5、門(mén)頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)450元;

三、店面租金及其他費(fèi)用：租金為20~5000元/月;員工工資及水電雜費(fèi)為3000元/月;流動(dòng)資金5000元(應(yīng)付開(kāi)業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。

以一個(gè)擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例，若平均每天接待600~700個(gè)顧客，人均消費(fèi)2元左右，日營(yíng)業(yè)額為1300元，日純利潤(rùn)可達(dá)650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近，銷(xiāo)售利潤(rùn)將更加可觀。

選址經(jīng)驗(yàn)

1、包子店選址要方便顧客，有利于經(jīng)營(yíng);周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無(wú)噪音和廢氣等污染。

2、店面以靠近交通主干道的街面為佳，或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金，不但人氣旺且街面條件也相對(duì)優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒(méi)有積水和雜物。由于位置突出，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)，形成熱鬧的銷(xiāo)售場(chǎng)面。但商業(yè)街租金昂貴，資金緊張的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮。

3、除可在較知名或繁華的地區(qū)開(kāi)店外，一些有豐富客源和人口相對(duì)集中的地區(qū)也可考慮：如機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇。

總之，對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言，在選址上必須注意兩點(diǎn)：一要提前實(shí)地考察調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第一手資料后再斟酌決定，切勿倉(cāng)促行事;二要事先找餐飲業(yè)專(zhuān)家取經(jīng)，以求得有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士的指導(dǎo)。由于選址問(wèn)題是開(kāi)店能否成功的首要環(huán)節(jié)，力求做到萬(wàn)無(wú)一失。

裝修特點(diǎn)

由于包子店經(jīng)營(yíng)大多以外賣(mài)為主，顧客很少停留在店中進(jìn)食，因此店內(nèi)裝修不必太精制、搶眼，只要顯得明亮、干凈即可。

案例：成都怡和大包的老板楊先生采用落地玻璃將廚房隔離開(kāi)來(lái)，如此顧客便能透過(guò)玻璃，對(duì)廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程一目了然;同時(shí)，店內(nèi)采用的是白墻黃地磚，如此干凈清爽的風(fēng)格很容易提升顧客對(duì)小店及產(chǎn)品的信任感。

產(chǎn)品設(shè)置及制作工藝

普通的包子店產(chǎn)品分類(lèi)大致為：鮮肉包、醬肉包、豆沙包、糖包、灌湯包、燒賣(mài)等，而店主還可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味習(xí)慣，研發(fā)新的品種，如香菇雞肉包、海鮮小籠包等。

以占據(jù)包子店銷(xiāo)量30%以上的‘香菇’鮮肉包為例，其制作方法如下：

材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克、肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍、蔥、姜、鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油適量。

制皮：將鮮酵母放在250克水(30℃的水溫)中化開(kāi)，將水緩慢倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀再揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘;將面團(tuán)取出，再次揉緊，然后搓成長(zhǎng)條，下劑，搟成圓片即成包子皮。

做餡：在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋、蔥末、姜末、鹽、醬油、糖、雞精，充分拌勻后加入香油，再充分拌勻;木耳、干菇用溫水泡發(fā)后洗凈切成顆粒，筍焯水后切成顆粒;鍋內(nèi)的油，五成熱時(shí)，先將干菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮味汁、蠔油炒勻起鍋，放涼備用;將炒好的干菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。

包與蒸：在包子皮中放入適量餡料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā);將蒸鍋置于火上，大火燒開(kāi)后改小火蒸15分鐘;關(guān)火，不要揭開(kāi)鍋蓋，待1分鐘后再慢慢開(kāi)蓋即可。

經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1、飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。

2、注意原材料的采購(gòu)，包括面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等，一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，如此才能保持包子的品質(zhì);不能因?yàn)樵缙诮?jīng)營(yíng)不順，采購(gòu)劣質(zhì)材料以拉低成本，這無(wú)異于殺雞取卵，小店幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

3、由于包子店基本上針對(duì)早餐銷(xiāo)售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。

4、開(kāi)業(yè)初期，盡可能?chē)L試多做一些口味的包子，滿(mǎn)足客戶(hù)不同的需求，多聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，然后推出主打產(chǎn)品——最好是1~2種口味特別的包子，使小店擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì);同時(shí)，店主可以把采購(gòu)原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷(xiāo)售的包子，均采用質(zhì)量過(guò)關(guān)的原材料制作，使其安心購(gòu)買(mǎi)。

5、銷(xiāo)售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定出合理的價(jià)格：一般大中型城市，價(jià)格可定在0.5~1元/個(gè)，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行1元3個(gè)的定價(jià)模式，特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高;在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還必須有幾個(gè)薄利多銷(xiāo)的產(chǎn)品來(lái)平衡銷(xiāo)售;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要根據(jù)銷(xiāo)售情況，隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷(xiāo)售量;開(kāi)業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買(mǎi)二增一等促銷(xiāo)方式來(lái)聚集人氣，由于包子是日常消費(fèi)品，需求量大，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進(jìn)行促銷(xiāo)，也能保持有源源不斷的顧客來(lái)購(gòu)買(mǎi);下午5點(diǎn)后，可將當(dāng)天賣(mài)剩的產(chǎn)品進(jìn)行折價(jià)銷(xiāo)售，保證每天無(wú)積壓產(chǎn)品;為了提升銷(xiāo)售額，小店可在每天早上兼賣(mài)豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

6、服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語(yǔ)、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此，店主應(yīng)加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。

注意事項(xiàng)

雖然有顧客建議你早上兼賣(mài)饅頭、雞蛋等，但是你要知道，多元化經(jīng)營(yíng)短期看來(lái)是種增收方式，而長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)則有著巨大的內(nèi)耗風(fēng)險(xiǎn)。的確，每天賣(mài)七八千個(gè)包子的怡和大包，實(shí)在很難騰出精力上馬包子以外的產(chǎn)品或項(xiàng)目。

簡(jiǎn)單實(shí)用店面策劃案模板相關(guān)文章：

★ 2019實(shí)體店鋪策劃方案3篇

★ 新店開(kāi)業(yè)主題活動(dòng)策劃創(chuàng)意方案范文

★ 優(yōu)秀餐廳開(kāi)店策劃范文

★ 營(yíng)銷(xiāo)策劃方案優(yōu)質(zhì)范文5篇分享

★ 開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案精選五篇

★ 餐廳策劃書(shū)模板

★ 別墅轟趴策劃書(shū)實(shí)用模板

★ 五篇蛋糕店?duì)I銷(xiāo)策劃方案最新模板

★ 開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃案五篇精選

★ 店鋪優(yōu)惠活動(dòng)策劃方案五篇